Description
Ein herzhafter Zwiebelkuchen, perfekt für den Herbst. Mit einem knusprigen Teig, saftigen Zwiebeln und würzigem Speck.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
Instructions
- Den Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls Hefe verwendet wird, diese vorher in etwas Wasser auflösen und dann zum Mehl geben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen (entfällt bei einem Quark-Öl-Teig).
- Den Belag vorbereiten: Zwiebelringe in etwas Öl oder Butter glasig andünsten. Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen.
- Schmand und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform (ca. 28 cm Durchmesser) legen. Einen Rand formen.
- Die Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen. Die Schmand-Eier-Mischung darüber gießen.
- Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Kümmel zum Belag geben. Der Zwiebelkuchen schmeckt warm oder kalt.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Herzhaftes Gebäck
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Zwiebelkuchen, herzhaft, Speck, Herbst, Backen, Teig