Description
Ein klassisches Zigeunerschnitzel mit einer würzigen Paprikasoße. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Schweineschnitzel
- 50 g Mehl
- 50 g Paniermehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 EL Öl (zum Braten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Paprika (rot und gelb, gewürfelt)
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Worcestershire-Soße
- 50 ml Sahne (optional)
Instructions
- Die Schnitzel zwischen zwei Frischhaltefolien legen und vorsichtig plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl jeweils in separate Teller geben. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Für die Soße die Zwiebel in der Pfanne andünsten, bis sie glasig ist. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauch, Zucker und Worcestershire-Soße hinzufügen. Die Soße ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Optional Sahne hinzufügen und kurz erwärmen.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel mit der Zigeunersoße servieren. Dazu passen Pommes Frites, Reis oder Spätzle.
Notes
- Das Rezept kann je nach Geschmack angepasst werden. Für eine schärfere Soße mehr Chilipulver verwenden. Anstelle von Sahne kann auch ein Schuss Crème fraîche verwendet werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Zigeunerschnitzel, Schnitzel, Paprikasoße, deutsches Essen, herzhaft, Mittagessen, Abendessen