Description
Dieses Rezept für Rinderbrust aus dem Slow Cooker liefert ein unglaublich zartes und saftiges Ergebnis, das förmlich auf der Zunge zergeht. Die rauchige BBQ-Soße verleiht dem Gericht den perfekten Geschmackskick. Ideal für entspanntes Kochen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
- Für die Rinderbrust:
- Für die Rauchige BBQ-Soße:
Instructions
- Die Rinderbrust vorbereiten: Die Rinderbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver (falls verwendet), schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf die Rinderbrust reiben, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Anbraten der Rinderbrust (optional): In einem großen Topf oder einer Bratpfanne Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen. Die Rinderbrust von allen Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste hat. Dieser Schritt ist optional, intensiviert aber den Geschmack.
- Slow Cooker vorbereiten: Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch auf dem Boden des Slow Cookers verteilen. Die angebratene oder vorbereitete Rinderbrust darauf legen. Die Rinderbrühe hinzufügen.
- Kochen im Slow Cooker: Den Slow Cooker schließen und die Rinderbrust 8-10 Stunden auf niedriger Stufe (Low) oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe (High) garen. Die Garzeit kann je nach Größe der Rinderbrust variieren. Die Rinderbrust ist fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- BBQ-Soße zubereiten: Während die Rinderbrust gart, die BBQ-Soße vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Ketchup, Apfelessig, Worcestersauce, braunen Zucker, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chilipulver (falls verwendet) und Melasse (falls verwendet) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rinderbrust zerteilen und mit BBQ-Soße vermischen: Nach dem Garen die Rinderbrust vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und auf einem Schneidebrett 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Rinderbrust gegen die Faser in Scheiben schneiden oder mit zwei Gabeln zerpflücken. Das Fleisch mit der vorbereiteten BBQ-Soße vermischen, sodass es gut bedeckt ist.
- Servieren: Die zart-schmelzende Rinderbrust mit rauchiger BBQ-Soße warm servieren. Dazu passen Beilagen wie Coleslaw, Kartoffelsalat, Maiskolben oder Brötchen.
Notes
- Für eine intensivere Rauchnote kann man 1-2 TL Liquid Smoke zur BBQ-Soße hinzufügen. Die Rinderbrust kann auch im Ofen zubereitet werden. Dafür die Rinderbrust in einem Bräter mit Deckel bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 4-5 Stunden schmoren, bis sie zart ist.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 810
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Amerikanisch
Keywords: Rinderbrust, Slow Cooker, BBQ, Rauchig, Zart, Schmoren, Pulled Beef, Texas BBQ, amerikanische Küche