Description
Ein klassisches deutsches Gebäck, das mit süßen oder herzhaften Füllungen genossen werden kann. Diese Windbeutel sind leicht und luftig, perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert.
Ingredients
- Für den Brandteig:
- Für die Füllung (optional):
Instructions
- Den Brandteig zubereiten: Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und eine Kugel bildet.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei muss vollständig eingearbeitet sein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glänzend und zähflüssig sein.
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und etwa 12 gleichgroße Teighäufchen auf das Backblech spritzen. Alternativ können Sie zwei Löffel verwenden, um den Teig zu portionieren.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Während des Backens den Ofen nicht öffnen, da die Windbeutel sonst zusammenfallen können.
- Die fertigen Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Füllung zubereiten (optional): Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Die abgekühlten Windbeutel waagerecht aufschneiden und mit der Sahnefüllung oder einer anderen Füllung Ihrer Wahl füllen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine knusprigere Kruste können Sie die Windbeutel vor dem Backen mit etwas Wasser besprühen. Die Windbeutel können auch mit herzhaften Füllungen wie Käsecreme oder Kräuterrührei gefüllt werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
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