Description
Diese köstliche Linsensuppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch wohltuend für den Darm. Vollgepackt mit Ballaststoffen und Nährstoffen ist sie die perfekte Mahlzeit für eine gesunde Verdauung und ein rundum gutes Gefühl. In nur 30 Minuten steht eine dampfende Schüssel auf dem Tisch!
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 150g braune oder grüne Linsen, gespült
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) ((optional))
Instructions
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch, Thymian und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- Die Linsen, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat (optional, für eine cremigere Textur). Alternativ können Sie einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder in den Topf geben.
- Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine noch darmfreundlichere Variante können Sie etwas Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
- Wenn Sie keine vegetarische/vegane Option benötigen, können Sie Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .250
- Fat: 5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 15
- Protein: 15
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