Description
Ein köstliches und einfaches Pasta-Gericht mit frischem Spargel, perfekt für den Frühling!
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 500g Grüner oder Weißer Spargel (Geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (Fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 125ml Sahne (Oder pflanzliche Sahnealternative)
- 50g Geriebener Parmesan (Optional, für eine vegane Variante Hefeflocken verwenden)
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
- Frische Petersilie (Gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet.
- Den Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis er gar, aber noch bissfest ist.
- Die Sahne, den Zitronensaft und -abrieb in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Spargelsoße geben. Gut vermischen.
- Den Parmesan (oder Hefeflocken) unterrühren und die Pasta mit frischer Petersilie garniert servieren.
Notes
- Variationen: Für eine reichhaltigere Soße können Sie noch etwas Speck oder Schinken mit dem Knoblauch anbraten. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
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