Description

Dieses schnelle Abendessen-Rezept ist perfekt für den Alltag und in nur 20 Minuten zubereitet. Es ist einfach, lecker und vielseitig – ideal für stressige Tage, an denen du trotzdem eine gesunde und sättigende Mahlzeit genießen möchtest. Passe die Zutaten nach deinem Geschmack an und entdecke dein neues Lieblingsgericht!

Ingredients

Scale

500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten (oder Tofu für eine vegetarische Option)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika (rot, gelb oder orange), in Streifen geschnitten
1 Brokkoli, in Röschen geteilt
150g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
100ml Gemüsebrühe
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
Beilage: Reis, Quinoa oder Nudeln

Instructions

Koche Reis, Quinoa oder Nudeln nach Packungsanweisung als Beilage.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die Hähnchenbruststücke (oder den Tofu) hinzu und brate sie an, bis sie gar sind und leicht gebräunt sind. Nimm das Fleisch/den Tofu aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie an, bis sie weich und duftend sind.
Füge die Paprikastreifen, Brokkoliröschen und Champignons hinzu und brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es etwas weicher ist.
Gib die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die getrockneten Kräuter in die Pfanne. Verrühre alles gut und lasse die Sauce kurz aufkochen.
Reduziere die Hitze und lass die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
Gib das angebratene Hähnchen/den Tofu zurück in die Pfanne und verrühre alles, so dass das Fleisch/der Tofu mit der Sauce bedeckt ist.
Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken ab.
Serviere das schnelle Abendessen mit Reis, Quinoa oder Nudeln.

Notes

**Vegetarische Option:** Ersetze die Hähnchenbrust durch Tofu oder Kichererbsen.
**Gemüsevariationen:** Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, z.B. Zucchini, Karotten oder Erbsen.
**Saucenvariationen:** Experimentiere mit verschiedenen Saucen, wie z.B. Sojasauce, Teriyaki-Sauce oder Currypaste.
**Aufbewahrung:** Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
**Schnellere Zubereitung:** Verwende vorgekochtes Reis oder Quinoa, um Zeit zu sparen.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: .400
Fat: 15
Carbohydrates: 35
Fiber: 5
Protein: 30

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