Description
Dieses Karottenkuchen-Rezept ergibt einen unglaublich saftigen Kuchen mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und Süße, gekrönt von einem cremigen Frischkäse-Frosting. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
- Für den Kuchen:
- Für das Frischkäse-Frosting:
Instructions
- Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 23-26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken (falls verwendet) und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse glatt ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht überrühren.
- Karotten, Nüsse (falls verwendet) und Rosinen (falls verwendet) unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis ein glattes Frosting entsteht. Bei Bedarf etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen. Nach Belieben mit gehackten Nüssen dekorieren.
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 40
- Sodium: 250
- Fat: 25
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
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