Description
Ein herzhaftes und einfaches Gericht: Rosenkohl mit knusprigem Speck. Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500g Rosenkohl (frisch oder tiefgekühlt)
- 150g Speckwürfel (geräuchert)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (gerieben, nach Geschmack)
Instructions
- Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und halbieren oder vierteln (je nach Größe). Tiefgekühlten Rosenkohl antauen lassen.
- Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Speckfett glasig dünsten.
- Den Rosenkohl hinzufügen und ca. 10-15 Minuten mitdünsten, bis er bissfest ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Speckwürfel wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- Den Rosenkohl mit Speck servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzt werden.
- Für eine cremige Variante kann am Ende der Garzeit ein Schuss Sahne hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 4
- Sodium: 500
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 6
- Protein: 12
- Cholesterol: 30
Keywords: Rosenkohl, Speck, einfach, herzhaft, Beilage, schnell