Description
Knusprige und goldbraune Reibekuchen sind ein herzhaftes Gericht der deutschen Küche. Perfekt als Beilage, Snack oder Hauptspeise mit Apfelmus.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig kochend)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- Pflanzenöl (zum Ausbacken)
- Apfelmus (zum Servieren (optional))
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben.
- Die Eier, das Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen.
- Mit einem Löffel Teig in das heiße Öl geben und die Reibekuchen goldbraun ausbacken. Dabei einmal wenden.
- Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Reibekuchen heiß mit Apfelmus servieren.
Notes
- Für eine knusprigere Konsistenz die geriebenen Kartoffeln vor der Zubereitung in einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Anstelle von Pflanzenöl kann auch Butterschmalz zum Ausbacken verwendet werden.
- Wer mag, kann den Teig mit Speckwürfeln oder gehacktem Lauch verfeinern.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise, Beilage, Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Kartoffelpfannkuchen, Deutsche Küche, Vegetarisch