Description
Ein klassischer deutscher Käsekuchen mit Quark, der cremig, leicht und unwiderstehlich ist.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für die Füllung:
Instructions
- Den Teig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Füllung zubereiten: Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Speisestärke, Milch und Zitronenabrieb (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen, dabei einen kleinen Rand formen.
- Die Quarkfüllung in die Springform gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Anschließend vollständig auskühlen lassen und servieren.
Notes
- Für eine intensivere Vanillenote kann das Mark einer Vanilleschote zur Füllung gegeben werden. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 60
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 280
- Sugar: 20
- Sodium: 100
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 12
- Cholesterol: 80
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