Description
Diese pikante Tomaten-Kokos-Suppe ist eine köstliche und aromatische Mischung aus frischen Tomaten, cremiger Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen, die für einen perfekten Geschmack sorgen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1–2 Chilischoten, entkernt und gehackt (nach Geschmack)
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
- Den Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 20
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Pikante Tomaten-Kokos-Suppe, Tomatensuppe, Kokosmilch, vegane Suppe, einfache Suppe, asiatische Küche