Description
Diese Pikante Tomate-Eier-Pfanne ist ein einfaches und schnelles Gericht, das voll von Geschmack und gesunden Zutaten ist. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen, wird dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen erfreuen.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 2 Tassen reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1–2 grüne Chilischoten, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander, zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelten Tomaten und die grünen Chilischoten in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Tomatenmischung machen und vorsichtig die Eier hineinschlagen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier für 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch weich ist. Bei Bedarf die Garzeit verlängern, um die Eier nach Ihrem Geschmack zu kochen.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.
- Servieren Sie die Pikante Tomate-Eier-Pfanne mit frischem Brot oder Tortillas.
- Dieses Gericht kann leicht angepasst werden, indem Sie Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3
- Fat: 15
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 10
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