Description
Eine würzige und cremige Linsen-Kokos-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus roten Linsen und Kokosmilch sorgt für einen köstlichen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Cayennepfeffer) hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Die gewaschenen Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Diese Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Spinat ergänzt werden.
- Für eine vegane Variante sicherstellen, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist.
- Category: Suppe
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Fat: 18
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 10
Keywords: Pikante Linsen-Kokos-Suppe, Linsensuppe, Kokosmilch, vegane Suppe, asiatische Suppe