Description
Diese pikanten Erdnuss-Nudeln sind ein köstliches und einfaches Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Mit einer cremigen Erdnusssoße und frischem Gemüse sind sie perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Chili-Flocken nach Geschmack
Instructions
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Paprika und die Karotte hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce und Honig vermengen. Gut umrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse geben und die Erdnusssoße darüber gießen. Alles gut vermengen.
- Mit frischem Koriander und Chili-Flocken garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegane Version den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
- Zusätzliche Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini können ebenfalls hinzugefügt werden.
- Die Schärfe kann angepasst werden, indem mehr oder weniger Chili-Flocken verwendet werden.
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