Description

Dieses Panna Cotta Rezept ergibt ein unglaublich cremiges und samtiges Dessert, das einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass ist. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie einen italienischen Klassiker, der auf der Zunge zergeht. Ob als elegantes Finale eines Menüs oder als süße Belohnung zwischendurch – Panna Cotta ist immer eine gute Wahl. Verfeinern Sie es nach Belieben mit frischen Früchten, aromatischen Saucen oder einem Hauch von Kakao.

Ingredients

Scale

500 ml Schlagsahne
100 ml Milch
80 g Zucker
1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
6 g Gelatinepulver (oder 3 Blatt Gelatine)
3 EL kaltes Wasser (zum Einweichen der Gelatine)

Instructions

Gelatine vorbereiten: Gelatinepulver in kaltem Wasser einweichen und ca. 5-10 Minuten quellen lassen. Wenn Sie Gelatineblätter verwenden, diese in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Sahne-Mischung zubereiten: Sahne, Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) in einem Topf verrühren. Die ausgekratzte Vanilleschote kann mitgekocht und später entfernt werden.
Erhitzen: Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen!
Gelatine hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine (ausgedrückt, falls Blätter verwendet werden) hinzufügen. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen und Abfüllen: Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann in kleine Förmchen, Gläser oder Schälchen gießen.
Kühlen: Die Panna Cotta für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren: Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, um die Panna Cotta vorsichtig zu lösen. Auf Teller stürzen und nach Belieben mit frischen Früchten, Saucen oder Kakao garnieren.

Notes

Vanille: Für ein intensiveres Vanillearoma können Sie die ausgekratzte Vanilleschote in der Sahne-Mischung mitkochen und vor dem Abfüllen entfernen.
Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu überhitzen, da sie sonst ihre Bindekraft verliert. Die Sahne-Mischung sollte nur warm sein, nicht kochen.
Konsistenz: Die Menge an Gelatine kann je nach gewünschter Konsistenz leicht angepasst werden. Für eine festere Panna Cotta etwas mehr Gelatine verwenden, für eine weichere etwas weniger.
Variationen: Panna Cotta lässt sich wunderbar variieren. Sie können z.B. Kaffee, Schokolade, Zitronenschale oder andere Aromen hinzufügen.
Vegane Panna Cotta: Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Gelatine durch Agar-Agar.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 25
Sodium: 40
Fat: 28
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 25
Protein: 3
Cholesterol: 95

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