Description
Dieses Rezept zeigt, wie man Schweinebauch in der Luftfritteuse zubereitet, um eine unglaublich knusprige Haut und zartes, saftiges Fleisch zu erhalten. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinebauch (mit Schwarte)
- 2 EL Sojasauce (dunkel)
- 1 EL Honig
- 1 EL Reiswein (Mirin) (optional)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Den Schweinebauch gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Schwarte rautenförmig einschneiden. Achten Sie darauf, nicht ins Fleisch zu schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reiswein (falls verwendet), Knoblauch, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schweinebauch mit der Marinade bestreichen, besonders in die Einschnitte der Schwarte. Für mindestens 30 Minuten oder bis zu über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Luftfritteuse auf 180°C vorheizen.
- Den marinierten Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in die Luftfritteuse legen. Für 30-40 Minuten braten, bis die Schwarte knusprig und das Fleisch gar ist. Die Garzeit kann je nach Luftfritteuse variieren.
- Wenn die Schwarte nicht knusprig genug ist, die Temperatur für die letzten 5-10 Minuten auf 200°C erhöhen und den Schweinebauch genau beobachten, damit er nicht verbrennt.
- Den Schweinebauch aus der Luftfritteuse nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt.
- Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und servieren. Passt gut zu Reis, Gemüse oder als Zutat in Bao Buns.
Notes
- Die Marinierzeit beeinflusst den Geschmack des Schweinebauchs. Je länger er mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Schwarte nicht zu verletzen, während Sie sie einschneiden. Es sollte nur die oberste Schicht durchtrennt werden.
- Die Garzeit kann je nach Größe und Dicke des Schweinebauchs variieren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch gar ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 70°C betragen.
- Für eine noch knusprigere Schwarte können Sie sie vor dem Braten mit etwas Öl bestreichen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 3040
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Calories: 450
- Sodium: 500
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 10
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
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