Description
Eine herzhafte und wärmende Leberknödelsuppe, ein Klassiker der bayerischen Küche. Einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
Ingredients
- Für die Leberknödel:
- Für die Suppe:
Instructions
- Für die Leberknödel die Leber, das ausgedrückte Brötchen, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Petersilie und die Semmelbrösel in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Karotte, Lauch und Sellerie hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit feuchten Händen aus der Leberknödelmasse Knödel formen.
- Die Knödel in die siedende Brühe geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
- Die Leberknödelsuppe mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine feinere Konsistenz der Leberknödel kann die Leber vor der Verarbeitung durch den Fleischwolf gedreht werden. Anstelle von Kalbsleber kann auch Schweine- oder Rinderleber verwendet werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Suppe
- Cuisine: Bayerisch
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