Description
Diese Kürbis-Ingwer-Suppe vereint die süßen und würzigen Aromen von frischem Kürbis und Ingwer und ist ein Genuss für alle Sinne. Perfekt für kühle Herbstabende, ist sie nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich.
Ingredients
Scale
- 500g Hokkaido-Kürbis
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 30g)
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Crème fraîche zum Servieren
- geröstete Kürbiskerne zum Garnieren
Instructions
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den frischen Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Kürbis und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit Crème fraîche und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Notes
- Für den besten Geschmack frische Zutaten verwenden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (250g)
- Calories: 180
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Kürbis, Ingwer, Suppe, Herbstgericht, gesund