Description
Kassler ist ein geräuchertes und gepökeltes Schweinefleisch, das in Deutschland sehr beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um Kassler zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kassler
- 500 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 100 g Speckwürfel
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
- 1 EL Öl
Instructions
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Speckwürfel in einem Topf mit Öl anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Sauerkraut, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut vermischen.
- Kassler auf das Sauerkraut legen. Etwas Wasser (ca. 100 ml) angießen.
- Topf schließen und das Kassler bei niedriger Hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, bis es gar ist.
- Kassler aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Sauerkraut auf Tellern anrichten und die Kassler-Scheiben darauf legen. Servieren Sie dazu Kartoffeln oder Brot.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
Keywords: Kassler, deutsches Essen, Schweinefleisch, geräuchert, gepökelt