Description
Ein herzhaftes und wärmendes Kartoffelsuppenrezept, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Karotten (geschält und gewürfelt)
- 1/4 Knolle Sellerie (gewürfelt)
- 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
- 1.5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- 200 g Würstchen (optional) (in Scheiben geschnitten)
Instructions
- Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf mit etwas Öl andünsten.
- Kartoffeln und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Lorbeerblatt entfernen. Optional: Einen Teil der Suppe pürieren, um sie sämiger zu machen.
- Falls gewünscht, die Würstchen in den letzten 5 Minuten mitgaren.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante, Würstchen weglassen und sicherstellen, dass die Gemüsebrühe vegan ist. Die Suppe kann auch mit Speckwürfeln oder geräuchertem Tofu verfeinert werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 10
Keywords: Kartoffelsuppe, deutsches Essen, Suppe, einfach, herzhaft