Description
Dieser Karottenkuchen ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch unglaublich saftig und lecker! Perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g
- 100 g
- 1 TL
- 0.5 TL
- 0.5 TL
- 1 Prise
- 250 g
- 150 g
- 120 ml
- 150 ml
- 1 EL
- 50 g (Optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (ca. 20cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker, Öl, Pflanzendrink und Apfelessig verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Optional die gehackten Nüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Optional: Mit veganem Frischkäsefrosting oder Puderzucker bestreuen.
Notes
- Für ein besonders saftiges Ergebnis, den Kuchen nach dem Backen mit etwas Pflanzendrink beträufeln. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank gut 3-4 Tage.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .350
- Fat: .20
- Carbohydrates: .40
- Protein: .5
Keywords: Karottenkuchen, Vegan, Glutenfrei, Möhrenkuchen, Backen, Rezept