Description
Dieser Karottenkuchen aus dem Thermomix ist unglaublich saftig und in nur 40 Minuten fertig! Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 250 g 250 g Karotten (geschält und in Stücken)
- 150 g 150 g Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)
- 4 4 Eier
- 200 g 200 g Zucker
- 200 ml 200 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 250 g 250 g Mehl
- 1 Päckchen 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL 1 TL Zimt
- 1 Prise 1 Prise Salz
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Kuchenform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Karotten und Nüsse in den Thermomix geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Eier und Zucker in den Thermomix geben und 3 Minuten/Stufe 4 schaumig schlagen.
- Öl hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zugeben und 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
- Die zerkleinerten Karotten und Nüsse hinzufügen und 15 Sekunden/Stufe 3 unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Kuchen kann gut vorbereitet werden und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Er schmeckt besonders gut mit einem Frischkäsefrosting oder einem Zitronenguss.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 320
- Sugar: 20
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 5
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