Description
Diese Karamell-Apfel-Galette ist eine köstliche Kombination aus frischen Äpfeln und einer knusprigen Teigkruste, die mit Karamell verfeinert ist. Perfekt für den Herbst und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 6 mittelgroße Äpfel, fest (z. B. Granny Smith oder Fuji)
- 2 Tassen (400 g) Zucker
- 1/2 Tasse (120 ml) hellen Maissirup
- 3/4 Tasse (180 ml) Wasser
- 1/2 Teelöffel rote Gel-Lebensmittelfarbe
- 1/2 Teelöffel Zimt-Extrakt (optional)
- 6 Holzstäbchen für Karamelläpfel
- Antihaft-Kochspray
- Backpapier oder Silikonbackmatte
Instructions
- Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und besprühen Sie es leicht mit Antihaft-Kochspray. Halten Sie die vorbereiteten Äpfel bereit.
- Entfernen Sie das Wachs von den Äpfeln, indem Sie sie 5 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und dann mit einem groben Küchentuch abtrocknen. Stecken Sie ein Holzstäbchen in jeden Apfel.
- In einem schweren Topf Zucker, Maissirup und Wasser vermengen. Sanft rühren, bis der Zucker befeuchtet ist, dann ein Zuckerthermometer anbringen.
- Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, ohne zu rühren. Mit einem feuchten Pinsel Zuckerkristalle an den Seiten des Topfes abwischen.
- Weiter kochen, bis das Thermometer 300°F (149°C) anzeigt, was etwa 15 bis 20 Minuten dauert.
- Vom Herd nehmen, Lebensmittelfarbe und Zimt-Extrakt einrühren. Warten, bis die Blasen vollständig abgeklungen sind, etwa 1 bis 2 Minuten.
- Den Topf zur Seite neigen, um das Sirup in einer Ecke zu sammeln. Jeden Apfel eintauchen und rotieren, dann auf das Backblech stellen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Achten Sie darauf, dass die Temperatur 300°F erreicht, um eine knusprige Schicht zu erhalten.
- Warten Sie 1 bis 2 Minuten, bevor Sie die Äpfel in das Sirup tauchen, um eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.
- Lagerung: Karamelläpfel nicht im Kühlschrank aufbewahren, da die Kälte die Schicht weich machen kann.
Nutrition
- Calories: 271
- Sugar: 65
- Sodium: 3
- Fat: 1
- Carbohydrates: 71
- Fiber: 4
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
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