Description
Entdecken Sie das Geheimnis eines besonders saftigen Gugelhupfs! Dieses Rezept kombiniert traditionelle Elemente mit cleveren Tipps für ein perfektes Ergebnis. Ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder einfach so!
Ingredients
- Hefeteig:
- Zum Bestreichen und Bestreuen:
Instructions
- Hefe vorbereiten: Frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Bei Trockenhefe diese direkt mit dem Mehl vermischen.
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde formen, die aufgelöste Hefe (oder Trockenhefe) hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (Vorteig).
- Weitere Zutaten hinzufügen: Die restlichen Zutaten (Butter, Eier, Zitronenabrieb und ggf. Rosinen) zum Vorteig geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Das kann mit einer Küchenmaschine oder von Hand erfolgen. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
- Gehen lassen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Form vorbereiten: Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm Durchmesser) gründlich mit zerlassener Butter auspinseln und mit Mehl bestreuen. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
- Form füllen: Den Teig nochmals kurz durchkneten und in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Gleichmäßig verteilen.
- Erneut gehen lassen: Den Teig in der Form nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Abkühlen lassen: Den Gugelhupf nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Servieren: Den Gugelhupf vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Für eine besonders saftige Variante kann der Gugelhupf nach dem Backen mit etwas Rum oder Aprikosenmarmelade bestrichen werden.
- Statt Rosinen können auch Mandeln oder andere Trockenfrüchte verwendet werden.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie auf eine goldbraune Farbe und machen Sie die Stäbchenprobe.
Nutrition
- Calories: .350
Keywords: Gugelhupf, Kuchen, Backen, Klassiker, Saftig, Hefeteig, Kaffeekuchen, Deutschland, Oma's Rezept