Description
Eine köstliche, cremige Suppe aus gerösteten Paprika, die perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 4 rote Paprika, halbiert und entkernt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Lege die Paprikahälften auf ein Backblech und beträufle sie mit 1 EL Olivenöl. Röste sie im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie weich und leicht angebräunt sind.
- In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
- Nehme die gerösteten Paprika aus dem Ofen und gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf. Lass die Mischung 10 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist.
- Rühre die Sahne ein und würze mit Salz und Pfeffer.
- Lass die Suppe noch einmal kurz aufkochen und serviere sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kernen oder Croutons serviert werden.
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 20
Keywords: Geröstete Paprikasuppe, einfache Suppe, vegetarische Suppe, Paprika Rezept