Description
Ein köstliches und einfaches Gemüselasagne Rezept, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Mit frischem Gemüse und einer cremigen Béchamelsoße ist diese Lasagne ein Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 12 Lasagneplatten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 2 Zucchini (gewürfelt)
- 1 Aubergine (gewürfelt)
- 1 Paprika (rot oder gelb) (gewürfelt)
- 800 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Getrocknete italienische Kräuter
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/4 Bund Frischer Basilikum (gehackt)
- Für die Béchamelsoße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 750 ml Milch
- 1/4 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 150 g Geriebener Parmesan oder Mozzarella
Instructions
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Gemüse vorbereiten: Das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Karotten, Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weicher ist.
- Tomatensoße hinzufügen: Gehackte Tomaten und Tomatenmark zum Gemüse geben. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss den gehackten Basilikum unterrühren.
- Béchamelsoße zubereiten: In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, sodass keine Klümpchen entstehen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten eindicken lassen.
- Lasagne schichten: Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden legen. Darauf eine Schicht Gemüse und eine Schicht Béchamelsoße verteilen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte mit Béchamelsoße und Käse bedeckt sein.
- Lasagne backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
- Servieren: Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für eine reichhaltigere Lasagne können Sie Ricotta-Käse zwischen die Schichten geben.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Aufläufe & Gratins
- Cuisine: Italienisch
Keywords: Gemüse, Lasagne, Rezept, Vegetarisch