Description
Dieses Rezept kombiniert zarte, gefüllte Hähnchenbrust mit einem aromatischen Wildreis-Pilaf zu einem köstlichen und sättigenden Gericht. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Wochenende.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrust (ohne Haut, ca. 150-180g pro Stück)
- 150 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 100 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut und ausgedrückt)
- 50 g Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft und fein gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Wildreis
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stück Karotte (fein gehackt)
- 1 Stange Sellerie (fein gehackt)
- 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 20 g Butter
Instructions
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Für die Füllung: Frischkäse, Spinat, getrocknete Tomaten, Knoblauch und Parmesan in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jede Hähnchenbrust horizontal einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- Die Hähnchenbrusttaschen mit der Frischkäsemischung füllen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten anbraten.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und die Hähnchenbrüste ca. 25-30 Minuten backen, oder bis sie gar sind.
- Währenddessen den Wildreis-Pilaf zubereiten: Wildreis nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie in Butter in einem Topf andünsten.
- Champignons hinzufügen und mitdünsten.
- Den gekochten Wildreis hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.
- Die gefüllte Hähnchenbrust mit dem Wildreis-Pilaf servieren.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 45
Nutrition
- Calories: .450
- Fat: 20
- Carbohydrates: 25
- Protein: 45