Description
Dieses Gericht kombiniert perfekt saftigen, gebratenen Lachs mit cremigen, knusprigen gestampften Kartoffeln und einer erfrischenden Dillsoße. Ein einfaches, aber elegantes Essen, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugt.
Ingredients
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Instructions
- Den Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Kartoffeln zubereiten: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und zurück in den Topf geben.
- Den Kartoffelstampf zubereiten: Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Knusprige Kartoffeln: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Kartoffelstampf in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Dabei gelegentlich wenden.
- Den Lachs braten: Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.
- Die Dillsoße zubereiten: Saure Sahne (oder Joghurt), Mayonnaise, Dill und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Den gebratenen Lachs zusammen mit den knusprigen gestampften Kartoffeln und der Dillsoße servieren. Guten Appetit!
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Lachs durch Tofu ersetzt werden und die Dillsoße mit veganer Saure Sahne oder Joghurt zubereitet werden.
- Die Kartoffeln können auch im Ofen knusprig gebacken werden, indem man sie nach dem Stampfen auf einem Backblech verteilt und mit Olivenöl beträufelt bei 200°C ca. 20 Minuten backt.
- Für einen intensiveren Dillgeschmack kann die Soße einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Fisch
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .550
- Fat: 35
- Carbohydrates: 30
- Protein: 35
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