Description
Franzbrötchen sind ein süßes Gebäck aus Hamburg, das aus einem Hefeteig mit Zimt und Zucker hergestellt wird. Sie sind ein beliebtes Frühstücksgebäck oder eine Leckerei für zwischendurch.
Ingredients
- Hefeteig
- Füllung
Instructions
- Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und Salz hinzufügen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Die weiche Butter am Rand verteilen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Für die Füllung die weiche Butter mit Zucker und Zimt verrühren und auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- Die Rolle in ca. 4-5 cm breite Stücke schneiden.
- Jedes Stück mit einem Kochlöffelstiel oder einem Messer von oben nach unten eindrücken, so dass die typische Franzbrötchenform entsteht. Dabei sollte die Füllung etwas herausquellen.
- Die Franzbrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Franzbrötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Für eine intensivere Zimtnote kann man der Füllung noch etwas Kardamom hinzufügen. Die Franzbrötchen schmecken am besten frisch.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 45
- Protein: 6
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