Description
Feldsalat ist ein köstlicher und nahrhafter Salat, der sich leicht zubereiten lässt. Dieses Rezept kombiniert Feldsalat mit Speck, Croutons und einem einfachen Vinaigrette-Dressing für ein herzhaftes und befriedigendes Gericht.
Ingredients
Scale
- 150g Feldsalat, gewaschen und trocken geschleudert
- 100g Speck, gewürfelt
- 1 Scheibe Brot, in Würfel geschnitten (für Croutons)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Speckfett aufbewahren.
- Für die Croutons: Das Brot in Würfel schneiden. In derselben Pfanne mit dem restlichen Speckfett die Brotwürfel goldbraun und knusprig rösten. Beiseite stellen.
- Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Feldsalat in eine Schüssel geben. Den gebratenen Speck und die Croutons darüber streuen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geröstete Nüsse oder Samen ersetzt werden.
- Anstelle von Balsamico-Essig kann auch Apfelessig oder Zitronensaft verwendet werden.
- Für einen süßeren Geschmack kann dem Dressing etwas Honig oder Ahornsirup hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 500
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 40
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