Description
Dieser einfache Muttertagskuchen ist das perfekte Geschenk für Mama! Schnell zubereitet und mit frischen Beeren dekoriert, ist er ein echter Hingucker.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 120 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 240 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für den Belag:
- 250 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Die Beeren auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben (optional).
Notes
- Für einen intensiveren Beerengeschmack können Sie einen Teil der Buttermilch durch Beerensaft ersetzen. Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut verpackt 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 80