Description
Dieses Bärlauch Rezept ist das einfachste der Saison und in nur 10 Minuten zubereitet. Perfekt für alle, die den frischen Geschmack von Bärlauch lieben und schnell etwas Leckeres zaubern möchten.
Ingredients
Scale
- 200g frischer Bärlauch (Gewaschen und trocken geschleudert)
- 100g Pinienkerne (Optional, für mehr Biss)
- 100g Parmesan (Gerieben, kann auch durch Pecorino ersetzt werden)
- 150ml Olivenöl (Extra vergine, für den besten Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe (Optional, für eine intensivere Knoblauchnote)
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
Instructions
- Bärlauch, Pinienkerne (falls verwendet), Parmesan und Knoblauch (falls verwendet) in einen Mixer geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles zu einer feinen Paste mixen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Öl verwenden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: In einer Pfanne leicht anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Servieren Sie das Bärlauch Pesto zu Pasta, Brot oder als Dip.
Notes
- Das Bärlauch Pesto hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche. Mit Öl bedeckt, hält es sich länger.
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Bärlauch kann roh oder leicht angebraten verwendet werden. Angebraten verliert er etwas an Schärfe.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Beilage
- Method: Mixen & Anbraten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 30
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 20
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