Description
Eine köstliche und gesunde Schüssel mit knusprigem Tofu, frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 400g Tofu, fest
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Streifen
- 1 Zucchini, in Würfeln
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 100g Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- Wasser nach Bedarf
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Sesamsamen zum Garnieren
Instructions
- Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einem Küchentuch gut abtrocknen.
- Den Tofu in einer Schüssel mit der Maisstärke bestäuben und gut vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldbraun und knusprig braten. Nach etwa 5-7 Minuten wenden, bis alle Seiten knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
- In der gleichen Pfanne das Gemüse (Paprika, Karotte, Zucchini, Brokkoli) anbraten, bis es weich, aber noch knackig ist. Etwa 5-7 Minuten.
- Für die Erdnusssauce die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den knusprigen Tofu und das Gemüse in einer Schüssel anrichten. Mit der Erdnusssauce beträufeln und mit frischem Koriander und Sesamsamen garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Für extra Geschmack kann man die Sauce mit etwas Chiliöl würzen.
- Die Schüssel kann mit Reis oder Quinoa serviert werden, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
Keywords: Crispy Tofu Bowl, Erdnusssauce, gesundes Rezept, asiatische Küche, vegetarisch, schnelles Abendessen