Description
Dieses Rezept zeigt dir, wie du ganz einfach und schnell köstliche Bärlauchbutter selber machen kannst. Perfekt für Brot, Grillgerichte oder zum Verfeinern von Saucen!
Ingredients
Scale
- 200 g
- 50–100 g
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 1 TL
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen.
- (Optional): Bärlauch kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 10 Sekunden), um ihn milder zu machen. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Bärlauch fein hacken oder mit einem Wiegemesser zerkleinern.
- Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handrührgerät cremig rühren.
- Den gehackten Bärlauch zur Butter geben und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Die Bärlauchbutter in Frischhaltefolie wickeln und zu einer Rolle formen oder in ein sauberes Schraubglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Die Menge des Bärlauchs kann je nach Geschmack variiert werden.
- Für eine intensivere grüne Farbe kann man etwas Bärlauchöl hinzufügen.
- Bärlauchbutter hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche. Sie kann auch eingefroren werden.
- Achte beim Sammeln von Bärlauch darauf, ihn sicher zu identifizieren, um Verwechslungen mit giftigen Pflanzen (z.B. Maiglöckchen oder Herbstzeitlose) zu vermeiden. Im Zweifelsfall kaufe Bärlauch lieber auf dem Markt oder im Supermarkt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: Aufstrich
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 100
- Sodium: 50
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Cholesterol: 30
Keywords: Bärlauchbutter, Bärlauch, Butter, Rezept, selber machen, einfach, Frühling, Grillen