Description
Dieses einfache und schnelle Bärlauchpesto Rezept fängt das volle Aroma des Frühlings ein. Perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip.
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch (Gründlich gewaschen und trocken geschleudert)
- 50 g Pinienkerne (Geröstet für mehr Aroma)
- 50 g Parmesan (Frisch gerieben)
- 100 ml Olivenöl extra vergine (Hochwertiges Öl für besten Geschmack)
- 1–2 Knoblauchzehen (Nach Geschmack (optional))
- Salz und Pfeffer (Zum Abschmecken)
- Saft einer halben Zitrone (Optional, für eine frische Note)
Instructions
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch (falls verwendet) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Pulsierend mixen, bis alles grob zerkleinert ist.
- Während der Mixer läuft, das Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine cremige Paste entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (falls verwendet) abschmecken.
- Das Pesto in saubere Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken, um es haltbarer zu machen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Bärlauch hat eine kurze Saison. Pesto ist eine tolle Möglichkeit, ihn zu konservieren.
- Für eine vegane Version Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
- Prep Time: 10
- Category: Pesto
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 23
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 10
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