Description
Dieses Bärlauch Suppe Rezept ist cremig, würzig und unglaublich schnell zubereitet. Perfekt für den Frühling, wenn Bärlauch Saison hat! Geniessen Sie diese einfache und köstliche Suppe.
Ingredients
Scale
- 200 g Bärlauch (frisch)
- 1 Stück Zwiebel (mittelgross, gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 TL Zitronensaft (optional, für zusätzliche Frische)
Instructions
- Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Den gehackten Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten).
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Bärlauchsuppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Bärlauchblättern, einem Klecks Sahne oder Croutons garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Tipps:
* Für eine vegane Variante Sahne durch pflanzliche Sahne (z.B. aus Hafer oder Soja) ersetzen.
* Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
* Wenn Sie keinen frischen Bärlauch finden, können Sie Bärlauchpesto verwenden. Geben Sie ca. 2-3 Esslöffel Pesto zur Suppe, nachdem sie püriert wurde.
* Variationen: Fügen Sie am Ende der Kochzeit Kartoffelwürfel oder Spargelstücke hinzu, um die Suppe reichhaltiger zu machen.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
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