Description
Bärlauch ist eine tolle Zutat für viele Gerichte. Damit du ihn immer griffbereit hast, zeige ich dir, wie du ihn richtig einfrieren kannst, um sein Aroma zu bewahren.
Ingredients
- Nach Bedarf (Achte auf unbeschädigte Blätter und einen frischen Geruch.)
- Optional, zum Waschen
- Nach Bedarf (Achte auf luftdichte Verschliessbarkeit.)
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen: Den Bärlauch unter fließendem Wasser sorgfältig waschen, um Erde und Schmutz zu entfernen. Gut abtropfen lassen oder mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Bärlauch vorbereiten: Je nachdem, wie du den Bärlauch später verwenden möchtest, kannst du ihn entweder im Ganzen einfrieren oder bereits zerkleinern. Für Pesto oder Suppen bietet es sich an, ihn vor dem Einfrieren zu hacken.
- Einfrieren im Ganzen: Den trockenen Bärlauch in Gefrierbeutel oder -behälter füllen. Drücke so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor du ihn verschließt. Beschrifte den Beutel mit dem Datum.
- Einfrieren von gehacktem Bärlauch: Den gehackten Bärlauch in Eiswürfelformen füllen und mit etwas Wasser oder Öl bedecken. So lassen sich später portionsweise kleine Mengen entnehmen. Sobald die Würfel gefroren sind, können sie in Gefrierbeutel umgefüllt werden.
- Lagerung: Den Bärlauch im Gefrierschrank lagern. Er ist so bis zu 12 Monate haltbar.
Notes
- Bärlauch vor dem Einfrieren immer gut trocknen, um Eisbildung zu vermeiden.
- Durch das Einfrieren kann der Bärlauch etwas an Aroma verlieren. Daher empfiehlt es sich, beim Kochen etwas mehr zu verwenden.
- Gefrorenen Bärlauch am besten direkt in die Speise geben, ohne ihn vorher aufzutauen.
- Alternativ zum Einfrieren in Eiswürfelformen kann der gehackte Bärlauch auch flach auf einem Tablett vorgefroren und anschließend in Beutel umgefüllt werden. So verklebt er nicht.
- Prep Time: 10
- Category: Kräuter
- Method: Einfrieren
- Cuisine: Saisonal, Deutsch
Keywords: Bärlauch, einfrieren, haltbar machen, Frühlingskräuter, Bärlauch einfrieren, Bärlauch haltbar machen, Bärlauch konservieren