Description
Entdecke vielfältige und köstliche Auberginen Rezepte mit Hackfleisch. Von gefüllten Auberginen bis zu Auberginenaufläufen – hier findest du Inspiration für dein nächstes Gericht!
Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen (mittelgroß)
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 400 g Tomaten (passierte oder gehackte)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 100 g Optional: Feta-Käse (zerbröselt)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch grob hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Das gehackte Auberginenfleisch, Tomatenmark, passierte Tomaten, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung füllen.
- Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform geben und ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Auberginen weich sind.
- Optional: Vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzt werden. Variationen: * Mit Reis servieren. * Mit einer Béchamelsauce überbacken.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Mediterran, Türkisch, Griechisch
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 30
- Carbohydrates: 20
- Protein: 30
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