Description
Entdecken Sie die Vielfalt der italienischen Küche mit unseren köstlichen Auberginen Rezepten. Von klassischen Gerichten bis hin zu kreativen Variationen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 500 g Passierte Tomaten
- 1 Bund Frisches Basilikum (gehackt)
- 200 g Mozzarella (gewürfelt)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Auberginen waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren.
- Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise darin goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Den gehackten Basilikum unter die Tomatensauce rühren.
- Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen. Abwechselnd Auberginenscheiben, Mozzarella und Tomatensauce in die Form schichten. Mit einer Schicht Tomatensauce abschließen.
- Den geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Den Auberginenauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 350
Keywords: Auberginen Rezepte, Italienisch, Melanzane, Vegetarisch, Pasta, Auflauf