Description
Entdecke die besten Auberginen-Rezepte aus dem Ofen! Von gefüllten Auberginen bis zu Auberginen-Parmesan – einfach, lecker und vielseitig.
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 400 g Tomaten, gehackt
- nach Geschmack Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 150 g Käse (z.B. Mozzarella, Parmesan)
- 2 EL Paniermehl (optional)
Instructions
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen. Das Fruchtfleisch beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und Zwiebel darin andünsten.
- Das ausgehöhlte Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginenhälften mit der Tomatenmischung füllen.
- Mit Käse bestreuen und optional mit Paniermehl bedecken.
- Die gefüllten Auberginen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-45 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Heiß servieren.
Notes
- Variationen: Fügen Sie Hackfleisch, Reis oder andere Gemüse zu der Füllung hinzu. Für eine vegane Variante verwenden Sie veganen Käse oder lassen Sie den Käse weg.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 3045
- Category: Vegetarisch
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Calories: .350
- Sugar: 10
- Sodium: 300
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 8
- Protein: 15
- Cholesterol: 40
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