Description
Entdecke eine Vielzahl von köstlichen und einfachen veganen Auberginen Rezepten. Von gegrillten Auberginen bis hin zu Auberginen Curry, finde dein neues Lieblingsgericht!
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroß Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 mittelgroß Zwiebel
- 400 g (gehackt, aus der Dose oder frisch) Tomaten
- nach Geschmack Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Weitere Zutaten (je nach Rezept)
Instructions
- Auberginen waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen (entzieht Bitterstoffe).
- Auberginen abtupfen.
- Je nach Rezept: Grillen, Braten, Backen oder im Curry kochen.
- Mit den restlichen Zutaten kombinieren und servieren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma die Auberginen vor dem Kochen grillen oder anbraten. Viele Auberginenrezepte, wie z.B. Baba Ghanoush, erfordern das Rösten der Aubergine im Ofen oder über offener Flamme, bis sie weich ist. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Achte darauf, reife Auberginen zu verwenden; sie sind fester und haben weniger Kerne.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise, Vorspeise, Beilage
- Cuisine: Mediterran, Indisch, Asiatisch (je nach Rezept)
Nutrition
- Calories: 200
- Sugar: 7
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
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