Description
Eine Sammlung köstlicher und einfacher Auberginenrezepte aus dem Backofen, perfekt für eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit. Von Auberginen-Parmesan bis hin zu gefüllten Auberginen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 TL Italienische Kräuter (getrocknet)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Optional: Parmesan (gerieben)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Auberginenscheiben mit der Olivenölmischung bestreichen.
- Die Auberginen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Optional: Kurz vor Ende der Backzeit mit geriebenem Parmesan bestreuen und fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen und servieren.
Notes
- Variationen:
* Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Auberginenscheiben vor dem Backen ca. 30 Minuten in Salzwasser einlegen, um ihnen Wasser zu entziehen.
* Für gefüllte Auberginen die Auberginen halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen füllen. Dann wie beschrieben backen.
* Servieren Sie die gebackenen Auberginen als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder als Hauptspeise mit einem Salat und Brot.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
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