Description
Dieser Aprikosenkuchen mit frischen Aprikosen und Quark ist der perfekte Sommergenuss. Mit einer zarten, buttrigen Kruste und einer cremigen Quarkfüllung, die die frischen Aprikosen hervorragend ergänzt, wird dieser Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 400 g Quark
- 100 g Sahne
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 500 g frische Aprikosen, entsteint und halbiert
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in die Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 15 Minuten vorbacken.
- In einer separaten Schüssel Quark, Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen und die halbierten Aprikosen darauf verteilen.
- Den Kuchen für weitere 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Aprikosen können nach Belieben durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren ersetzt werden.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft in die Quarkfüllung geben.
- Servieren Sie den Kuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Keywords: aprikosenkuchen, frische aprikosen, quarkkuchen, rezept, kuchen backen, sommer dessert, deutsche küche