Description
Aachener Printen sind ein traditionelles Lebkuchengebäck aus Aachen. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, diese köstlichen Lebkuchen zu Hause zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 100 g Brauner Zucker
- 250 g Honig (Flüssiger Honig)
- 125 g Butter (Zimmerwarm)
- 2 Eier
- 2 EL Printengewürz (Aachener Printengewürz (fertig gemischt oder selbstgemacht))
- 1 TL Pottasche (In etwas Wasser auflösen)
- 100 g Orangeat (Fein gehackt)
- 50 g Zitronat (Fein gehackt)
- 100 g Mandeln (Gehackt (optional))
- Nach Bedarf Hagelzucker (Zur Dekoration (optional))
Instructions
- Mehl, Zucker, braunen Zucker und Printengewürz in einer großen Schüssel vermischen.
- Honig, Butter und Eier hinzufügen und gut verkneten.
- Die in Wasser aufgelöste Pottasche, Orangeat, Zitronat und Mandeln (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Mit einem Messer oder Ausstecher Printen in gewünschter Form ausschneiden oder schneiden.
- Die Printen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Printen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
- Die Printen halten sich in einer Blechdose mehrere Wochen. Für ein besonders authentisches Aroma kann man dem Teig noch etwas Zuckerrübensirup hinzufügen. Es gibt verschiedene Varianten von Aachener Printen, z.B. mit Schokolade überzogen oder mit Nüssen belegt.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 150
- Fat: 5
- Carbohydrates: 25
- Protein: 2
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