Description
Diese schnelle Linsensuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Wohlfühlessen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Mit Spinat angereichert, ist sie vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien und wärmt von innen.
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 150g braune oder grüne Linsen, trocken
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200g frischer Spinat
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft zum Servieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Gib die Linsen, die Gemüsebrühe, den Thymian und das geräucherte Paprikapulver hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Köcheln lassen, abgedeckt, für etwa 15-20 Minuten, oder bis die Linsen weich sind.
- Rühre den Spinat unter, bis er zusammenfällt. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Linsensuppe heiß und optional mit einem Spritzer Zitronensaft.
Notes
- Für eine cremigere Suppe kannst du einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bevor du den Spinat zugibst.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Kürbis hinzufügen.
- Für eine würzigere Suppe kannst du eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .250
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 15
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
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