Description
Dieses Rezept ergibt ein unglaublich zartes und saftiges, gebackenes Hähnchen, das ohne Knochen und Haut zubereitet wird. Die leichte Zitronen-Kräuter-Soße verleiht dem Gericht eine frische und aromatische Note. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut (ca. 150-180g pro Stück))
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 2 EL Frische Kräuter (gehackt (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin))
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Butter (optional, für eine reichhaltigere Soße)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gepressten Knoblauch und die gehackten Kräuter vermischen.
- Die Hähnchenbrustfilets in die Zitronen-Kräuter-Marinade legen und wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Eine ofenfeste Form leicht einfetten. Die marinierten Hähnchenbrustfilets nebeneinander in die Form legen.
- Die restliche Marinade über die Hähnchenbrustfilets gießen. Die Hühnerbrühe hinzufügen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis die Hähnchenbrustfilets durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C).
- Optional: Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die Soße in einen kleinen Topf gießen. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen und mit einem Stück Butter verfeinern. Dadurch wird die Soße etwas sämiger.
- Die gebackenen Hähnchenbrustfilets mit der Zitronen-Kräuter-Soße servieren. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Gemüse.
Notes
- Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich ein paar Zitronenscheiben mit in die Form legen. Die Backzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets variieren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
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