Description
Eine cremige Suppe mit Spargel als Hauptzutat, perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 500 g weißer Spargel
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Mehl
Instructions
- Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
- Spargelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mehl darüberstäuben und kurz rühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Notes
- Frischer Spargel gibt der Suppe das beste Aroma.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
- Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 210
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
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