Description
Ein frischer und leichter Spargel-Erdbeer-Salat, perfekt für den Frühling.
Ingredients
Scale
- 500 g weißer Spargel
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Rucola
Instructions
- Spargel schälen und in Stücke schneiden.
- In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen und vierteln.
- Honig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Spargel, Erdbeeren und Rucola in einer Schüssel mischen.
- Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen.
Notes
- Für mehr Frische etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Mit gehackten Nüssen bestreuen für zusätzliche Textur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Spargel, Erdbeeren, Salat, Frühling