Description
Ein saftiger Karottenkuchen mit wenig Kohlenhydraten, perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Ingredients
Scale
- 200 g geriebene Karotten
- 150 g Mandelmehl
- 3 Eier
- 80 g Erythrit oder Xylit
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Kokosöl
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Verrühre die Eier mit Erythrit und Kokosöl.
- Füge Mandelmehl, Zimt, Backpulver und Salz hinzu und mische alles gut.
- Gib die geriebenen Karotten dazu und vermenge sie mit dem Teig.
- Fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten.
- Lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn servierst.
Notes
- Für eine extra saftige Variante kannst du etwas gemahlene Nüsse untermischen.
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Karottenkuchen, Low Carb, saftig, kohlenhydratarm